Tomahawksteak caveman style van de BBQ

Ingrediënten (voor 4 personen)

1 tomahawksteak (Jumbo Fijnproevers, ca. 1,2 kg)
1 (kamado) barbecue
1 lange barbecuetang
1 aluminiumfolie

Dit is pas echt een stoer stuk vlees: een tomahawksteak. In dit recept leggen we uit hoe je dit mooie stuk vlees met bot op de grill bereidt. Niet te veel poespas, maar wel veel smaak.

Bereidingswijze:

  1. Steek de barbecue aan en bereid deze voor op direct grillen. Breng de temperatuur naar 250 °C.
  2. Zorg dat de tomahawk op kamertemperatuur is. Breng het vlees op smaak, maar niet met peper. Peper verbrandt te snel als het in aanraking komt met de houtskool.
  3. Blaas voorzichtig de as van de gloeiende houtskool. Leg de tomahawk rechtstreeks op de houtskool en gril het vlees 8-10 min. Keer halverwege met de barbecuetang.
  4. Neem het vlees van de houtskool, verpak losjes in aluminiumfolie en laat 15 min. rusten.
  5. Snijd het vlees eerst van het bot en vervolgens in dunne plakjes, bestrooi met (versgemalen) peper en serveer.