Sticky spareribs op de BBQ

Ingrediënten (voor 4 personen)

4 spareribs
2 l kippenbouillon
300 g ui
50 g suiker
200 g ketjap manis
2 tenen knoflook
15 g sambal badjak
100 ml whiskey
250 g bruine basterdsuiker
1 g gemalen kruidnagel
10 g mosterdpoeder
1 barbecue

Niet voor niets zo populair: spareribs. Maak eens spareribs van de bbq met een zelfgemaakte marinade met whisky. Natuurlijk mag je met je handen eten.

Bereidingswijze

  1. Breng in een ruime pan de bouillon met de ui, de suiker, de ketjap, de knoflook en de sambal aan de kook. Voeg de spareribs toe en breng weer aan de kook.
  2. Draai het vuur laag. Gaar de spareribs zachtjes 75 min. de bouillon mag niet meer koken. Neem de pan van het vuur en laat de spareribs in de bouillon afkoelen.
  3. Meng voor de marinade de whisky met de basterdsuiker, de kruidnagel en de mosterdpoeder.
  4. Steek de barbecue aan. Bestrijk de spareribs met de marinade. Rooster de spareribs, terwijl ze voortdurend met de marinade worden ingesmeerd, aan beide kanten goudbruin.