Short ribs Iers (vers)

 20,00

Prijs per kg: € 14,81
Gewicht ca. 1,35 kg
  • Top kwaliteit
  • Vers van de slachterij
  • Aan één stuk
  • Iers rundvlees
  • Gras gevoerd

Uitgebreide productomschrijving

Beef ribs (ca. 1,20 kg; vers)

Short ribs, beef ribs of jacobsladder. Hoe je dit stuk vlees ook noemen wilt: het gaat om de spareribs van een rund. Een heerlijk stuk vlees om langzaam op de BBQ te bereiden. Net zo lang tot het vlees bijna letterlijk van het bot valt. Ook een goed idee: pluk er ‘pulled beef’ van. Lekker met een marinade van ketjap, sweet chili, bruine suiker en sambal oelek op een broodje. Maar ook in zijn geheel zijn de short ribs van Ierse runderen een feestje om op te eten. Mmm, dat wordt smullen!

Topkwaliteit, betaalbaar en vers

Ontdek de voordelen van vlees bestellen bij Fijnproevers. Bestel je via deze Fijnproevers pagina? Dan krijg je bij je volgende aankoop 5% korting op een bestelling van Fijnproevers. Daarbij kun je rekenen op niets minder dan de beste kwaliteit. Zo is de short rib van Fijnproevers gemaakt van grasgevoerde runderen uit Ierland. En bovendien wordt het vlees vers aan huis geleverd! En met vers bedoelen we écht vers, dus niet ingevroren. Na aankoop kun je het vlees direct bereiden. Of in porties verdelen en invriezen, als je het nog even wilt bewaren.

Short ribs bereiden op de BBQ

  1. Haal de short ribs een uur van tevoren uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
  2. Leg de short ribs met het bot naar boven op de plank en verwijder het vlies met een scherp mes.
  3. Rub de ribs met een mengsel van gedroogde specerijen en laat afgedekt nog even staan om de kruiden in te laten trekken.
  4. Steek de barbecue aan en bereid voor op indirect grillen. Verwarm tot een temperatuur van 120 ºC.
  5. Voeg 2 of 3 rookhoutblokjes toe en leg de short ribs op de indirecte grill.
  6. Spuit om de 30 à 45 min. in met een mix van whiskey (25 ml) en appelsap (100 ml).
  7. Wacht tot de kerntemperatuur van 92 ºC is bereikt en serveren maar. Lekker met gefruite ui en gepofte aardappel.
Anderen kochten ook​