Picanha (staartstuk) Hereford Iers (vers)

 39,00

Prijs per kg: € 27,86
Gewicht ca. 1,40 kg
  • Top kwaliteit
  • Vers van de slachterij
  • Aan één stuk
  • Iers rundvlees
  • Gras gevoerd

Uitgebreide productomschrijving

Verse picanha (Hereford)

Picanha is BBQ-vlees bij uitstek. De picanha is het driehoekige staartstuk van een rund en heerlijk om low en slow te bereiden. Het is misschien wel het meest populaire stuk vlees van BBQ-land Brazilië en ook in Nederland is picanha niet meer weg te denken. Niet gek, want het is overheerlijk! Ontdek dit lekkere recept van pittige picanha.

Picanha

De exotische naam dankt de Picanha aan Brazilië, waar het al jarenlang dé favoriet voor op de BBQ is. In Nederland kennen we het als staartstuk. Er zit een mooie laag vet op, zo behoudt het vlees zijn smaak en blijft het heerlijk mals. Dit vlees heeft niet veel nodig, een beetje peper en zout is al genoeg. In Brazilië serveren ze het trouwens graag met een Chimichurri, een aanrader om ook eens te proberen.

Topkwaliteit, betaalbaar en vers

Ontdek de voordelen van vlees bestellen bij Fijnproevers. Als je via deze Fijnproevers pagina bestelt, krijg je bij je volgende aankoop 5% korting op een bestelling van Fijnproevers. Bij  Fijnproevers gaan ze alleen voor de beste kwaliteit. Zo wordt de picanha vers geleverd. En met vers bedoelen we écht vers, niet ingevroren dus. Na aankoop kan je het vlees direct bereiden (of invriezen als je wilt).

Zo bereid je picanha op de BBQ

  1. Laat de picanha op kamertemperatuur komen door ‘m voor bereiding ongeveer een uur buiten de koelkast te leggen. Warm de bbq op tot een temperatuur rond de 120-130°C.
  2. Snijd een ruitjespatroon in de vetlaag en bestrooi het vlees met zeezout en zwarte peper.
  3. Leg de picanha op de barbecue en wacht tot het vlees een temperatuur van 45°C heeft. Haal het even van het vuur en warm de bbq op tot 200°C.
  4. Nu kan de picanha weer op de barbecue. Laat het vlees doorgaren tot een kerntemperatuur van 52°C, blijf de picanha tussendoor omkeren.
  5. Haal de picanha van de BBQ en laat 10 minuten rusten onder een stuk aluminiumfolie.
Anderen kochten ook​