Côte de boeuf - 1 rib (‘cowboy steak’, vers)

 25,00

Prijs per kg: € 29,41
Gewicht ca. 0,85 kg
  • Top kwaliteit
  • Vers van de slachterij
  • Aan één stuk
  • Iers rundvlees
  • Gras gevoerd

Uitgebreide productomschrijving

Côte de boeuf – 1 ribbeen (‘cowboy steak’; ca. 0,85 kg)

Ben je op zoek naar een stoer stuk vlees met een mooie vetmarmering? Dan is de ‘cowboy steak’ een aanrader! Het is een côte de boeuf met 1 been van een rib. Het meesterstuk weegt ca. 0,85 kg en wordt gesneden van de grasgevoerde Ierse runderen. Heerlijk stuk vlees voor op de BBQ of in de pan. Ben je op zoek naar een hele côte de boeuf? Die hebben we ook!

Côte de boeuf

Een côte de boeuf is afkomstig van een runderribstuk. Je kan het vergelijken met een ribeye, maar dan met ribbeen. De côte de boeuf is een erg mooi en mals stuk vlees. Het voordeel van de cowboy steak is dat deze handzaam is en daarom makkelijker te garen dan een côte de boeuf aan een stuk.

Topkwaliteit, betaalbaar en vers

Ontdek de voordelen van vlees bestellen bij Fijnproevers. Als je via deze Fijnproevers pagina bestelt, krijg je bij je volgende aankoop 5% korting op een bestelling van Fijnproevers. En je krijgt alleen de beste kwaliteit. De cowboy steak van Fijnproevers is bijvoorbeeld afkomstig van grasgevoerde Ierse Hereford-runderen. En het vlees wordt vers aan huis geleverd! Met vers bedoelen we écht vers, dus niet ingevroren. Na aankoop kun je het vlees direct bereiden (of invriezen als je het nog even wilt bewaren).

Zo bereid je côte de boeuf op de barbecue

  1. Haal het 1,5 uur voor bereiding uit de koelkast. Verwarm de barbecue voor op 160 ºC.
  2. Leg het vlees aan een zijde van de barbecue waar geen kolen liggen en laat het indirect opwarmen tot een kerntemperatuur van 47 ºC.
  3. Dit kan wel 3 uur duren. Keer het vlees halverwege om.
  4. Haal de côte de boeuf van de barbecue af en laat het even rusten, terwijl je de barbecue verder opstookt tot 200 ºC.
  5. Bak het vlees 2 minuten per kant voor een krokante korst en laat de kerntemperatuur op 40 ºC komen.
  6. Haal de côte de boeuf opnieuw van de barbecue af en laat het 30 minuten rusten, verpakt in aluminiumfolie.
  7. Serveer het vlees met peper en zout en snijd het in stukken.

Tip: lekker in combinatie met gepofte aardappel.

Anderen kochten ook​