Bavette Hereford Iers (vers)

 45,00

Prijs per kg: € 18,00
Gewicht ca. 2,50 kg
  • Top kwaliteit
  • Vers van de slachterij
  • Aan één stuk
  • Iers rundvlees
  • Gras gevoerd

Uitgebreide productomschrijving

Bavette Hereford; 2 stuks per verpakking (vers vacuüm)

Rollade, stoof of steak tartaar. Met bavette kun je alle kanten op. Je kunt het zelfs bereiden als steak op de barbecue. Het vlees komt uit de flank van de rund – tussen de billen en de borst. Daarom wordt het ook wel flanksteak, vanglap of een halve maan genoemd. Bavette staat vooral bekend om de grove structuur en volle smaak. Zo vol, dat je er eigenlijk bijna niets meer aan hoeft te doen. Een beetje zeezout en wat peper is al genoeg. Wil je bavette zo mals mogelijk houden? Snijd het vlees dan óp de draad. Dus niet met de draad mee.

Topkwaliteit, betaalbaar en vers

Ontdek de voordelen van vlees bestellen bij Fijnproevers. Bestel je via deze Fijnproevers pagina? Dan krijg je bij je volgende aankoop 5% korting op een bestelling van Fijnproevers. Daarbij kun je rekenen op niets minder dan de beste kwaliteit. Zo is de bavette van Fijnproevers gemaakt van grasgevoerde runderen uit Ierland. Runderen die het grootste deel van het jaar buiten leven en alle ruimte hebben om lekker te grazen. En dat proef je. Want hoe meer bewegingsruimte, hoe malser het vlees. Dat wordt bovendien vers aan huis geleverd! En met vers bedoelen we écht vers, niet ingevroren. Na aankoop kun je de bavette dus direct bereiden.

Bereidingswijze bavette op de BBQ

  1. Smeer de bavette 45 min. voor bereiding in met een dry-rub. Verwarm de BBQ voor op een temperatuur van 120 ºC. Bereid voor op indirect grillen. Voeg een blokje rookhout toe voor een subtiele rooksmaak.
  2. Leg de bavette op de barbecue aan de koele kant en laat de kerntemperatuur oplopen tot ongeveer 48 ºC.
  3. Haal de bavette van de BBQ en stook de temperatuur flink op. Leg het vlees terug op het rooster en keer vlees regelmatig om. Wacht tot de bavette een kerntemperatuur van 55 ºC bereikt en een paar mooie grillstrepen heeft.
  4. Haal de bavette van het rooster en laat 10 min. rusten.
  5. Snijd het vlees in steaks van ongeveer 150 gram per stuk. Let op: snijd in dit geval met de draad mee, zodat je de steaks op je bord ‘op de draad’ kan snijden voor behoud van optimale smaak.

Tip: lekker met gepofte aardappel en gegrilde bloemkool.

Anderen kochten ook​