Côte de boeuf van de BBQ

Ingrediënten (voor 4 personen)

100 g gezouten roomboter
1 côte de boeuf (ca. 500 g)
1 el olijfolie
10 g bieslook (0,5 bakje à 20 g)
1 teen knoflook
1 (kamado) barbecue
1 knoflookpers
1 vleesthermometer
1 aluminiumfolie

Een cote du boeuf bereid je redelijk snel op de bbq. Bekijk hoe je dit vlees perfect bereidt. Wat kruidenboter smaakt er uitstekend bij. Geniet ervan.


Bereidingswijze

  1. Laat de boter en het vlees op kamertemperatuur komen.
  2. Steek de barbecue aan en breng de temperatuur naar 250 °C. Plaats het rooster niet op de barbecue.
  3. Breng de côte de boeuf op smaak en bestrijk met de olie.
  4. Doe de boter in een kommetje, knip de bieslook fijn boven de boter en pers er de teen knoflook boven. Meng goed en laat staan tot gebruik.
  5. Gril het vlees 10-12 min. op de hete barbecue afhankelijk van de gaarheid die je wilt bereiken (zie tip). Keer halverwege. Steek een kerntemperatuurmeter in het dikste deel van het vlees en bepaal welke gaarheid je wilt (zie tip).
  6. Neem het vlees van de barbecue, verpak losjes in aluminiumfolie en laat 15 min. rusten.
  7. Snijd het vlees in dunne plakjes en serveer met de boter.